原料：鮁魚 (四條)，蔥 適量，姜 適量
蒜 適量，八角 適量，桂皮 適量，香葉 適量，幹辣椒 適量
方法/步驟
1、蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
2、準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花。
3、熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。
4、鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
5、加入適量的料酒、老抽、陳醋、白糖、十三香、鹽，加入適量清水，攪拌均勻。
6、大火燉20分鐘，紅燒鮁魚就做好了。
紅燒鮁魚
主料
鮁魚2條
輔料
料酒20毫升 ，姜適量 ，蔥適量， 醬油20克 ，老抽6克， 食用油適量 ，白糖8克， 鹽
步驟1
鮁魚清洗乾淨，切成厚片，放上料酒、蔥、姜和醬油拌勻，醃製30分鐘
步驟2
鍋裏放入食用油，油熱後，把鮁魚放入鍋中煎，煎至兩面金黃取出備用
步驟4
鍋裏放食用油，把蔥末和薑絲放進去爆香，再倒入醬油炒香，放入適量的清水
步驟5
大火燒開，放入煎好鮁魚塊，再加入老抽增色，，再加入兩大勺料酒
步驟6
燒開之後，入白糖提鮮，蓋上鍋蓋燜一會兒，再大火收汁，出鍋。
