食材準備：醬油 800ml、麻油 20ml、辣椒 500g、蒜頭300g。
步驟——
1、辣椒蒜頭以及罐子洗乾淨風乾水分
2、把辣椒切成圈圈，與此同時醬油和麻油一起煮開，等候放涼
3、準備裝瓶，裝進瓶子裏，裝滿
4、倒入放涼的已經煮開的醬油，封口約3~5天即可食用。
注：
1、瓶子最好選擇玻璃瓶，玻璃瓶可以看到顏色上的是否均勻，便於食用。
2、醃的時候一定要把瓶子裏的水分擦乾淨，不然醃的食材會壞掉，起白沫。
3、辣椒選擇青辣椒最佳，喜歡特辣口味的可以選擇米椒之類的辣椒，做法是一樣的。
做法如下：
1、辣椒去蒂洗淨，瀝乾水分
2、大蒜去衣，洗淨瀝乾
3、辣椒大蒜曬乾
4、一層辣椒一層大蒜鋪進乾淨的密封罐
5、將純淨水倒入沒有油的乾淨鍋內，加熱燒開
6、水燒開加少許鹽，少許糖，少許雞精
7、放涼後倒入辣椒大蒜罐
8、將密封罐密封陰涼處存放一個月即可食用。
