擂酸辣椒做法

主料

柿子椒適量

輔料

豆瓣醬適量 蒜適量

茶油適量 食鹽適量

生抽適量

方法步驟

步驟1

青椒去籽，洗淨控幹水

步驟2

鍋使勁燒熱，放茶油，然後下辣椒(家裏的做法是先幹擂的，就是用鍋鏟使勁壓，家裏的柴火竈火大，幾個回合虎皮就起來了，另外擂過辣椒的鍋子得洗，黑的

步驟3

起鍋下油，用鍋鏟使勁的壓辣椒，一面起來虎皮了就放蒜(我不喜歡吃有生味的蒜)，然後翻過來擂另外一面

步驟4

兩面都起虎皮了就放鹽(一點點就好了)

步驟5

然後放入手工豆瓣醬，少許生抽，炒勻了就放一點點水，這樣纔能有點汁。