糟辣椒藠頭的做法

食材清單

蕎頭 2斤

紅辣椒 1斤

鹽 適量

糖 少許

白酒 少許

烹飪步驟

1、將蕎頭、 辣椒洗淨晾乾水分

2、把辣椒舂成漿

3、蕎頭拍碎好入味（喜歡碎的可以剁一下）

4、在蕎頭裏加入少量酒 少量糖 足夠的鹽 和舂好的紅辣椒拌在一起（用具要無油無水）

5、倒少量酒唰一下容器 不用把酒倒掉 把拌好的蕎頭放進去壓嚴實

6、密封放陰涼處發酵 發酵過程可能會噴汁 所以不能裝太滿。