主料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔半個、紅尖椒6個
輔料：白醋30g、綿白糖50g、食鹽5g
1、準備好所需食材。
2、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切成條。
3、切好的蘿蔔條放入無油容器中加入適量食鹽抓勻醃漬20分鐘。
4、醃漬蘿蔔條的時候來調醃料汁：白糖放入無油的容器中加入熱水。
5、攪拌到白糖融化。
6、加入白醋攪拌均勻即成醃料汁。
7、紅尖椒洗淨，再側面切一刀。（也可以直接切成辣椒圈）
8、醃漬了20分鐘的蘿蔔條輕輕擠去水分，用清水略略衝一下。
9、衝好的蘿蔔條和紅尖椒一起放入放涼的糖醋汁中。
10、蓋上密封蓋子，放入冰箱冷藏醃漬1天。
11、醃漬一天後就可以吃啦！
1
鍋洗乾淨，無油。放入清水，燒開後，放入鹽熬化。放涼後，待用。鹽水的鹹度要比較鹹，大約是平時菜的鹹淡的四五倍。上面的鹽的重量，是我估計的。
2
將水蘿蔔洗淨。蘿蔔纓不要，另作他用。
3
大體瀝瀝水、表面稍微有點水不要緊，你要願意全部瀝乾也未嘗不可。
4
先將蘿蔔裝入泡菜罈子，然後再把鹽水倒入，知道淹住蘿蔔。然後再撒上一層鹽。
5
蓋上壇蓋，壇沿倒上乾淨的清水封好罈子，杜絕空氣進入。醃幾天後，蘿蔔會出很多水，如果太多的話需要用勺子將多餘的水從罈子裏盛出不要。每週定期給罈子續水，保持水位，保證密封好，不透氣。買罈子的時候一定要注意罈子和蓋子不能有漏氣漏水的情況，罈子內沿一定要比外沿高。
第一步：將準備好的白蘿蔔清洗乾淨，不要去皮，然後將蘿蔔的頭尾去掉，再豎着將蘿蔔一分爲四，然後再橫着切夾刀片，連續切2刀，在第三刀的時候再切斷，每刀的厚度大概2毫米，切好之後，全部裝入大盆裏面，然後撒入1大把食鹽，用手抓勻，抓勻之後醃製半個小時，給蘿蔔殺一下水備用！
第二步：將生薑清洗乾淨去皮，然後切成片，再將大蒜切成片，最後小米椒切碎，放一起備用！
第三步：過半小時左右，等蘿蔔殺好水之後，放到水盆裏，用清水沖洗幾遍，將鹽味洗掉，洗好之後將蘿蔔撈起來，用籃子瀝乾水分備用。這裏需要注意：由於是用生水清洗的，所以大家在製作的時候，一定要把水分控幹一點，這樣吃起來才比較健康！
第四步：準備一個食品級保鮮盒，將薑片、蒜片、小米椒放入保鮮盒裏面，再倒入1碗生抽，倒入1碗陳醋，再放入2湯匙白糖，然後用筷子攪拌均勻，再將蘿蔔放入保鮮盒裏面，然後鋪平，再加入適量的涼白開，涼白開要剛好沒過蘿蔔，最後蓋上蓋子放冰箱冷藏，醃製3小時以上，就可以拿出來吃了
