配菠菜好吃。
做法如下：蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘菠菜摘洗乾淨，取菠菜莖焯水後瀝乾切成段鍋燒油，蔥姜煸香後蝦仁入鍋炒加料酒、白糖、菠菜繼續翻炒，出鍋前加鹽調味即可。
去過皮的蝦配好多菜比較好吃，比如白菜，蘿蔔，豌豆，黃瓜，豆腐，蓮藕，雞蛋，菠菜，絲瓜，冬瓜，腰果，燕麥，韭菜等，基本和好多菜可以配起來好吃又營養
這裏的蝦多是剝殼後的蝦肉蝦仁，因爲帶殼的大蝦直接就可以清蒸或者油燜或者爆炒即可，不需要搭配蔬菜。但是這種做法比較單調，蝦肉和蝦仁就可以搭配很多食材來補充營養了。黃瓜，筍片，西蘭花，胡蘿蔔，韭菜，雞蛋，蘆蒿，豌豆，百合，杭椒，荷蘭豆等蔬菜食材。
搭配蝦仁後顏色鮮亮讓人很有食慾，而且有助於蝦仁的消化吸收。
