原料:豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。
做法:①將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。
②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出
③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即
步驟1 排骨洗淨，放薑片，料酒熱水煮出血沫，後撈出控幹水分
步驟 2 熱油放白糖炒糖色，下排骨，翻炒上色，放蔥姜，兩勺料酒，一勺生抽，三勺醋，三勺糖，翻炒後下開水沒過排骨，小火燉
步驟 3 燉一小時後，放鹽，味精調味。大火收汁，儘量收幹，然後鍋洗淨，放番茄醬和少量水翻炒後倒入排骨後盛出，撒上白芝麻完成。
用料
排骨 500克，米醋 適量，番茄醬 適量，白糖 適量，鹽 適量，料酒 適量
做法步驟
步驟 1
把買回來的排骨洗乾淨。冷水下鍋。加姜片料酒鹽。焯水
步驟 2
水開後，用勺子把面上的血沫舀出來倒掉。然後再煮15分鐘。後面再有血沫，也可以撈出來倒掉。
步驟 3
大概有15分鐘後把排骨撈出來。用芡粉把排骨抹均勻。
步驟 4
然後往鍋裏倒足夠多的油。等油燒熱後，準備一個能夠裝下排骨的碗，把燒熱的油舀一點放在那個碗裏，然後再把排骨倒進去，等排骨大概炸到表面金黃的時候。把排骨撈出來。然後再等油溫升高。再把排骨倒進去復炸一遍，感覺炸到差不多了，就把排骨撈起來。放在一旁備用。
步驟 5
然後把那個油倒出來用碗裝着。把之前留在碗裏的油倒進鍋裏。油燒熱後。看排骨有多少到適量的番茄醬進去，然後翻炒均勻。到適量米醋和白糖。用鍋鏟攪和到表面冒泡。感覺稍微有點粘稠。把排骨倒進去。翻炒均勻，看見排骨大概都均勻的裹上了汁，出鍋即可。
