煎牛肉餅時需要進行事先解凍，如果不解凍就煎，會影響食品的口感。可以先將冷凍食品用冷水解凍或採用常溫放置解凍，以便醃製入味，縮短煎制時間。
牛肉餅做法：
1、將冷凍的牛肉餅，靜置30分鐘解凍。
2、解凍好的牛肉餅放入盤中，灑入一勺鹽、少許生抽、蠔油、黑胡椒粉塗抹均勻。
3、鍋熱下入黃油，用鏟子不斷攪拌至完全融化。
4、加熱到油微微冒煙，下入肉餅，煎至表面變色，中心熟透即可。
操作步驟：
1. 平底鍋倒入少許花生油，將牛肉餅放進鍋中（無須解凍），小火煎4-5分鐘，也可用牙籤扎幾個小孔，使其受熱均勻。
2. 將牛肉餅翻面再煎4-5分鐘，同樣可用牙籤扎幾個小孔。
3. 煎至金黃即可，裝盤，配上喜歡的番茄醬或者黑胡椒醬，即可食用。
用空氣炸鍋烤牛肉餅時需要進行事先解凍，如果不解凍就用空氣炸鍋烤制，會影響食品的口感。可以先將冷凍食品用冷水解凍或採用常溫放置解凍，以便醃製入味，縮短烤制時間。
而且這也是爲了安全起見。
空氣炸鍋：
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行油炸的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。空氣炸鍋的工作原理是高速空氣循環技術，它透過高溫加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱
