牛肉放冰箱中冷藏解凍，1天時間就可以了。放密封袋冷水解凍，冷水浸泡牛肉，每30分鐘換水，讓它繼續解凍，兩個小時左右就能解凍。自然解凍，速度會相對慢一些，需要半天時間左右。
如果是微波爐解凍十分鐘就可以完全解凍，但是微波爐解凍會損失牛肉的香氣
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