鮁魚
2500g
輔料 4種
大料2個花椒麪適量姜適量蔥適量
調料 6種
番茄醬3袋鹽多放料酒適量一品鮮醬油適量醋適量白糖350g
烹飪步驟 12步
步驟1
將鮁魚洗淨，清除內臟
步驟2
用材料（番茄醬，大蔥，姜，料酒，白醋，十三香，大料，白糖，雞精，鹽）和調料醃製四個小時手抓一抓均勻，然後繼續醃製一宿
步驟3
倒入熟豆油，放點精鹽
步驟4
貼鍋一面煎制金黃色，翻面繼續煎， 待兩面都呈金黃色，盛出
步驟5
鮁魚煎好後放入高壓鍋裏擺好，盛出備用
步驟6
鍋底有熟豆油可以放入白糖，在倒入適量清水
步驟7
鏟子繼續攪一攪均勻，把白糖化開，要有小泡泡的效果就行
步驟8
放兩袋番茄醬?，攪一攪均勻
步驟9
把所有的材料和調料（番茄醬，大蔥，姜，料酒，白醋，十三香，大料，白糖，雞精，鹽）都倒入鍋裏攪一攪均勻
步驟10
把熬好的調料湯倒入高壓鍋裏
步驟11
等上氣後兩分鐘調小火，到三十分鐘就把燃氣關閉了，燜十五分鐘可以開啟蓋熟了
