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玉米麪條肯定並不是純糯玉米做的,玉米即使是糯玉米,粘合性也不強,很難把它們塑造成一根完整的麪條,遇水不斷。爲了把玉米本粘合在一起,就要往玉米粉裏摻雜麪粉。麪粉可以把鬆散的玉米粉聯合在一起,即使在開水鍋裏熬煮也不會折斷。
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