今天我給大家帶來的是冬季催乳月子餐的做法，感興趣的下面抓緊時間和我一起來做吧。
冬季催乳月子餐的做法
一、五彩墨魚仔
特色：
墨魚仔Q感十足，再加上色彩豐富的時蔬，不僅好吃，還能調節新媽媽的身體。
用料：
墨魚仔 300g
荷蘭豆 50g
紅菜椒 50g
黃菜椒 50g
蒜片 5片
海鮮醬 15g
料酒 1湯匙（15ml）
鹽 2g
油 20ml
做法：
1、荷蘭豆擇洗乾淨。紅、黃菜椒切成條。買好的墨魚仔請店家代爲處理好，回家後將鬚子中間的小黑點揪出，清洗乾淨。
2、大火燒開鍋中的水，放入墨魚仔氽燙3秒鐘，見鬚子捲曲迅速撈出，瀝淨水分待用。
3、將海鮮醬、料酒、鹽在碗中混合拌勻，調成料汁。
4、大火燒熱鍋中的油至六成熟，放入蒜片爆香，隨即將墨魚仔、荷蘭豆、紅菜椒、黃菜椒條放入鍋中翻炒均勻，加入調好的料汁炒勻即可。
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墨魚仔不僅味道鮮美，而且養血滋陰，祛淤止痛，很適合女性食用。菜椒富含各種維生素和膳食纖維，其中維生素C和維生素K含量豐富。
二、烏雞燉淮山
特色：
烏雞和淮山均藥食俱佳，烏雞自古以來就被認爲是女性滋補的上品，二者相搭配，能幫助新媽媽補血益氣，恢復因生產造成的元氣不足。
用料：
烏雞（烏骨雞） 1只
淮山 1/2根
枸杞 10g
姜 5片
黃酒 30ml
鹽 5g
做法：
1、購買烏雞時請店家代爲宰殺好，回家後用流動的水清洗乾淨，斬成小塊。
2、枸杞用溫水泡發。淮山削去外皮，洗淨，切成滾刀塊。
3、烏雞塊放入鍋中，加入足量水，大火燒開，待析出血沫後撈出雞塊，用熱水沖洗乾淨表面的浮沫。
4、倒去汆燙烏雞的水，鍋內重新加入水，放入烏雞塊、薑片、黃酒，大火煮滾後轉小火燉煮40分鐘。
5、加入淮山和枸杞，繼續燉10分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
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烏雞因皮、肉、骨、嘴均爲黑色而得名，能使人體內的紅血球和血色素增生。烏雞能滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血。
三、紫糯米淮山粥
特色：粥具有補腎益氣好消化的特點，很適合月子裏的女性食用。
用料：
紫米 200g
糯米 100g
黑芝麻 10g
淮山 200g
做法：
1、紫米、糯米分別淘洗乾淨，加水浸泡4小時。黑芝麻漂洗乾淨。淮山削去外皮，切成小塊。
2、煮鍋中加入足量的水，大火燒開後放入泡好的紫米、糯米和黑芝麻，再次煮開後轉小火煲煮40分鐘。
3、鍋中加入切好的淮山塊，繼續煲煮20分鐘即可。
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紫米中留有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫胺素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。
四、蘆筍甜椒雞片
特色：
色彩豐富，肉和蔬菜的搭配均衡合理，保證新媽媽的飲食健康。
用料：
蘆筍 200g
雞胸肉 200g
紅菜椒 60g
黃菜椒 60g
油 2湯匙（30ml）
蛋清 1個
鹽 1茶匙（5g）
薑片 2片
幹澱粉 10g
做法：
1、蘆筍削去根部老硬的外皮，斜切成5cm長的段，放入滾水中汆燙斷生，撈出用冷水過涼。
2、紅菜椒、黃菜椒洗淨後分別切成粗細均勻的條狀。
3、胸肉切片，加入蛋清、幹澱粉、鹽（2g）抓拌均勻，醃製5分鐘入味。
4、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入薑片爆香，下醃好的雞肉片翻炒，待肉片變成白色，放入蘆筍段和紅、黃菜椒條翻炒均勻，加入剩餘的鹽（3g）調味即可。
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蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素。
五、碗豆米炒雞蛋
特色：
如果新媽媽覺得喝湯吃肉太油膩了，就來碟新鮮嫩綠的碗豆調節一下胃口吧。
用料：
新鮮碗豆仁 150g
雞蛋 2個
香蔥 1棵
鹽 1茶匙（5g）
油 2湯匙（30ml）
做法：
1、香蔥擇洗乾淨，切成蔥花。雞蛋加鹽（2g）在碗中打散。碗豆仁洗淨，瀝乾水分待用。
2、中火燒熱鍋中的油（15ml）至六成熱，倒入蛋液，待表面快要凝固時，用鏟子打散成蛋碎，盛出。
3、炒鍋內重新入油（15ml），大火燒至六成熱，放入香蔥花爆香，放入碗豆，加入剩餘的鹽（3g）和少許清水，翻炒均勻，燜煮2分鐘。
4、把炒好的蛋碎倒入鍋中，與鍋中的碗豆翻炒均勻即可。
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碗豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力和健腦作用。碗豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，碗豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
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