原料（五人份）
羊肉3000克
輔料:小茴香30克 花椒20克 大蔥1根
幹辣椒麪30克 鹽適量
步驟1: 羊肉放清水中浸泡一晚，將羊肉上的羊油取下來切小塊備用
步驟2: 泡好的羊肉放入砂鍋中。
步驟3: 放入小茴香和花椒大火燒開，撇去表層浮沫，然後小火燉煮。
步驟4: 炒鍋中放入幾滴食用油，然後將取下來的羊油倒入開始小火炸羊油炸至羊油塊中的油出盡。
步驟5:將熱的羊油澆入幹辣椒麪中，製成羊油辣子備用
步驟6:燉煮大約三小時，羊肉熟。
步驟7:將煮熟的羊肉撈出切塊，放入碗中，然後放入蔥花，將熱的羊肉湯澆入碗中，不吃辣椒的人放入少量鹽就可以吃了，喜歡吃辣椒的，將燒好的羊油辣子調入即可。
