用料
羊腸 5根
鹽 適量
胡椒麪 適量
蒜 6瓣
麪條 2兩/碗
香菜 適量
做法步驟：
步驟1
羊腸 小火煮熟（30分鐘） 連同湯汁備用
步驟 2
碗中放適量鹽 胡椒麪 加備用湯汁一勺
步驟3
蒜（搗碎）加涼開水 製成蒜汁 作爲拌料
步驟 4
水開後放麪條 開鍋後澆冷水1次 軟硬適度有嚼勁
步驟
5 撈出麪條 放入湯汁碗中 再加一勺蒜汁 將熱羊腸切斷（2公分）4-5段 擺放
步驟 6
最後撒香菜，可以根據個人口味愛好 加料
1)將新鮮的羊腸清理乾淨後，用水煮熟切段，青椒洗淨切片
(2)鍋裏倒入適量的植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出，加入紅椒段、薑片爆香
(3)倒入羊腸快速翻炒，加醬油、大蔥、青椒片翻炒
(4)根據個人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒
(5)最後放鹽即可出鍋。
