1)羊肉切成小塊洗淨,冷水下鍋,焯水後盛出,洗淨浮沫。
2)再放入鍋中。加水,放蔥、姜、花椒,用大火燒開,持續沸騰一個小時之後放入蘿蔔、鹽,再燉半小時左右,直至蘿蔔燉得有點爛了。
3)出鍋前撒點白胡椒粉,撒上香菜 完成。
材料
羊肉切片100公克,九層塔10公克,姜5片,藥燉排骨湯汁1大碗,米酒1/2小匙
做法
1、姜切成細絲備用。
2、羊肉片先用水洗淨血水,再放入沸水中汆燙3分鐘至肉質爲8∼9分熟即可撈起備用。
3、將步驟1的薑絲及步驟2的牛肉片盛入碗中,倒入加熱過後的藥燉排骨湯,再撒上九層塔並淋上米酒即可。
主料:羊肉(瘦)100克,白菜200克調料:花生油25克,味精4克,大蔥3克,姜3克,醬油20克,鹽5克
羊肉片湯的家常做法:1、羊肉洗淨,切成薄片。白菜洗淨,切成3釐米長條
2、湯鍋置旺火上,放油燒熱,放姜蔥末熗鍋然後放肉片煸炒一會兒,放入老湯、醬油、細鹽、白菜。湯再開時,加入味精,起鍋盛入湯碗中即成。