步驟1、準備牛肉、花椒、辣椒粉、白胡椒粉、薑末、蔥末、蒜末、食用油、料酒、食鹽、澱粉、蛋清
步驟2、把300克牛肉切成片，把花椒放入鍋中，小火焙香後盛出，倒入保鮮袋，碾成花椒麪
步驟3、把牛肉放入碗中，加入蛋清攪勻，再加入1茶匙鹽、1湯匙料酒、薑末、蒜末、蔥末、1茶匙白胡椒粉、1茶匙花椒麪、3茶匙辣椒粉攪拌均勻
步驟4、最後加入4茶匙澱粉、4茶匙辣椒粉、食用油分次攪勻，用保鮮膜密封，放入冰箱醃製20分鐘，裝入盤中即可。
麻辣肉片火鍋的做法大全
1、
將瘦肉和青紅椒都切成薄片，裝入盤中背用。
2、
瘦肉用少許鹽和料酒醃製10分鐘。
3、
炒鍋放適量油，燒熱，下肉片翻炒一會兒，再加點料酒，炒勻。（這一步最好是將肉片過油，但是過年吃了太多油膩的東西，所以這次就沒有過油，直接炒了。）
4、
下麻辣醬，炒勻。
麻辣肉片火鍋的做法大全
食材明細
五花肉、cook麻辣香鍋、豆芽、紅椒、生薑、芹菜、胡蘿蔔、藕片、香菇、大蔥、大蒜。
1、把所有食材都清洗乾淨，準備好
2、五花肉，切成片
3、取煮鍋，熱水燒開，放入素菜，焯水
4、待水燒開，取出備用
5、把豆芽也焯水燒開撈出備用
6、再把芹菜焯水，撈出，立馬過冷水，保持翠綠
7、另取鍋，放入適量的食用油，放入五花肉
8、煎至五花肉，出油
9、放入大蔥蒜姜還有紅椒，翻炒，出香
10、再放入cook100 麻辣香鍋調料
11、翻炒，均勻
12、放入事先焯水的各種素菜
13、豆芽也一併放入，用筷子，翻炒，攪拌
14、最後再放入芹菜，翻炒
15、攪拌均勻，就可以出鍋了
16、成品
