牛肉辣椒魚醬的做法

製作方法：

主料：

紅尖辣椒五斤、牛肉一斤半。

配料：

生薑二兩、大蒜三兩、芝麻四兩、西紅柿兩個、鹽二兩、白糖二兩、大醬一斤半、豆油二兩、味精一兩、花椒麪適量。

做法：

1、將辣椒洗淨控幹，只去掉綠蒂，帶籽剁碎。（用粉碎機粉碎也可）.

2、將牛肉攪成餡。

3、炒鍋中放油加熱放入牛肉餡炒熟。

4、西紅柿切碎。

5、將所有的配料加入炒好的牛肉鍋中（味精、大蒜除外），點火敖煮。

6、將大蒜拍碎去皮放入熬好的辣醬中，放入味精。注意：在熬煮的過程中，要不斷的用炒鏟翻動，直至鍋開，以免糊鍋。