用料：蝦爬子肉、蒜薹、姜、蔥、蒜、小米辣、青紅尖椒、豆瓣醬、料酒、鹽、醬油。
蒜薹炒蝦爬子肉的做法步驟：
1、首先將蝦爬子肉自然解凍，然後開袋倒入盤中備用。
2、將準備好的蒜薹清洗乾淨後，切成段備用。
3、然後將準備好的配菜清洗乾淨，青紅尖椒切段、姜切絲、蔥切段、蒜切末、小米辣切成圈，都準備好後裝盤備用。
4、然後起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜煸炒出香味，然後加入適量的豆瓣醬繼續翻炒。
5、炒勻後，將切好的蒜薹下入鍋內繼續翻炒。
6、翻炒幾下，然後下入解凍好的蝦爬子肉，加入小米辣和青紅尖椒，然後下入適量的料酒、鹽、醬油翻炒均勻，然後加入適量的水蓋上蓋燜制一會兒。
7、大約燜至1分鐘左右，就可以開蓋關火出鍋裝盤了。
