用料
牛腱 500克，紅蝦300克，鹽 3大勺，花椒 1把，八角 1個，姜 5片，五香粉 1勺，桂皮 1塊，香葉 1片
鹽水牛肉的做法步驟
步驟 1
將牛腱肉用清水沖洗乾淨，用牙籤在牛肉上扎多點洞，撒上一大勺鹽，塗抹均勻，按摩片刻，放入冰箱冷藏8小時。
步驟2
冷水下鍋，放入牛肉和紅蝦和薑片，水煮開後去浮沫後加入花椒，八角，桂皮，香葉，撒上五香粉。
步驟3
轉小火慢燉1.5個小時，撒上兩大勺鹽，繼續慢燉0.5個小時。
步驟4
關火取出牛肉放入容器中，放入冰箱冷藏5個小時後取出，牛肉切成薄片，和蝦分別裝盤即可。
