1、將貓肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗淨，切段大蒜去皮，拍碎末生薑去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用。
3、再將貓肉取出，洗淨，控水，剁成3釐米見方的塊，放進鍋裏。加清水直到沒過肉塊爲好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控幹水分。
4、把油放入鍋裏燒熱，投入貓肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水乾後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
主料：野貓肉、澱粉。配料：姜、蒜、胡椒粉、麻油、鹽、蔥花、香菜。
步驟：
1、先將肉清理乾淨，然後放在一旁備用
2、將準備好的肉先在熱水裏面滾一遍，然後撈出來，去掉水分
3、開火，在鍋裏放上油，加熱之後放入準備好的調料，翻炒一下，出香味之後，放入肉爆炒
4、十幾分鍾後，加入鹽、料酒、醬油等調味品
5、最後快出鍋的時候加入澱粉，撒上點蔥花香菜即可。
