包菜2顆 ，五花肉2斤，蝦皮1兩， 白蘿蔔2顆，油果250g ，木耳1.5兩，糯米粉3.5斤， 小蔥1小把，滾水適量， 鹽適量，花生油適量， 生抽適量，耗油適量
一、準備餡料：
1、蘿蔔，豆腐，木耳（放鍋裏煮熟在切）切絲備用。
2、豬肉攪碎，備用。（豬肉買半肥瘦的會香點）
3、切出蔥白備用。
二、炒餡料：
1、鍋裏放水，水開放入蘿蔔，煮熟，撈出，擠幹水分，待用。
2、熱鍋下油，放入蔥白，爆香，放入豬肉，翻炒一兩分鐘（斷生），放入醬油，耗油，鹽調味，盛出。
3、熱鍋下油，放入蝦皮，炒香盛出。
4、熱鍋下油，放入蘿蔔絲，木耳，豆腐，翻炒幾分鐘，放入醬油，耗油，鹽調味，然後把剛纔炒好的，肉跟蝦皮一起放進去翻炒均勻，盛出備用。
三、包菜放鍋裏燙軟
四、燙好的包菜去掉中間比較硬的杆。
五、和粉：
1、用滾水，一邊攪拌一邊倒入粉中，攪成續狀，開始和粉，和好的粉非常柔軟，不粘手就可以。（水放適量就可以，多久，可以後面再加粉。）
六、包餡： 1、取一小坨粉，捏遍，放入餡料，包起來（就像包包子一樣）
七、包葉子： 1、葉子比較粗糙那面放在裏面，包起來就可以。
八、蒸煮： 1、大火先把水煮開，然後中火，放進去煮20～30分鐘。
醬汁： 1、熱鍋下油，放入蔥花爆香，關火加入醬油，耗油就可以（醬料可以根據不同口味調節。）
包菜餈粑的烹飪技巧
1、粉一定要用滾水燙纔會柔軟，包的過程時間就粉會硬，所以要久不久的揉一下。
2、煮好出鍋抹上花生油會更香。
3、蝦皮是靈魂，鮮美就靠它。
