上海滑蛋正宗做法

主料：

雞蛋1只

輔料：

油適量

鹽適量

溼澱粉1小湯匙

做法：

1、 雞蛋一隻打入碗中。

2、 溼澱粉1小湯匙加入蛋液中。

3、 蛋液中再加入適量的鹽調勻。

4、 鍋燒紅後下油滑鍋，倒去油，重新倒入適量涼油，下雞蛋液鍋離火用鍋鏟推的方法使上面的蛋液流入鍋中，即可起鍋裝盤