主料：毛蛋50枚。
香料：幹辣椒50克、大紅袍花椒15克、八角10克、桂皮10克、白芷8克、小茴香8克、香葉3克。
配料：生抽醬油150克、蔥段50克、薑片50克、高度白酒30克、雞精30克、食鹽30克。
詳細加工製作步驟：
1、把毛雞蛋放入盆中，加入適量清水淹沒，逐個將毛雞蛋外殼清洗乾淨，撈出，瀝乾水分，備用。
2、鍋中加入適量清水，感覺能夠淹沒毛雞蛋兩指即可。然後把香料裝入香料包中，幹辣椒不要裝，把香料、幹辣椒、蔥段、薑片放入鍋中，大火燒開後，備用。
3、把處理乾淨的毛雞蛋放入燒開的湯汁中，然後逐個把外殼敲裂方便滷煮時候入味。再放入生抽醬油150克、高度白酒30克、食鹽30克，一直保持小火滷煮60分鐘，然後放入30克雞精，再小火滷製30分鐘後即可出鍋食用。
毛蛋的做法步驟
1、買回來的毛蛋用水清洗乾淨。
2、冷水下鍋，水淹沒毛蛋。
3、蓋上鍋蓋大火煮至水開，水開後煮15至20分鐘。
4、五香面和鹽放調料碗裏。
5、醮着椒鹽吃就可以開吃了。
