咖喱魚片正宗做法水煮肉片

材料：咖喱塊4塊 黑魚1條 料酒、紅薯澱粉適量 雞蛋清1個

做法：

1、將去好內臟的黑魚去骨。

2、切去魚肉上的大刺，然後斜切成大片。

3、先放入料酒和澱粉抓勻醃製半分鐘，最後放雞蛋清抓勻醃製10分鐘。（先放澱粉後放蛋清，這樣在焯水的時候不會脫漿。）

4、水燒開，魚片下鍋後不要攪拌，以免斷裂，變色後撈出備用。

5、倒入3碗水，燒開，放入咖喱塊，溶化後，魚片下鍋，不要攪拌，用小火燴一燴就可以出鍋了。(不用再放其他調料味了，咖喱塊裏面都有了。）