食材用料：
豬腸，豬肺，油豆腐，火燒，香菜，紅腐乳，韭菜花，老抽，生抽，黃酒，蠔油，桂皮，山奈，草果，八角，陳皮，香葉，大蒜
做法：
1、 豬腸剪開呈平面，將腸壁上的油脂全部剔除，並用麪粉和陳醋以及開水反覆搓洗。
2、 豬肺切大塊先用清水焯一下，濾除血水。
3、 將豬腸微微炒一下，加入老抽上色，之後加入豬肺，加開水沒過即可（一定要用開水）
4、 加入蔥薑蒜和各種香料，開始燉煮兩小時左右。
5、 在燉煮的過程中，加入蠔油、紅腐乳汁、韭菜花、黃酒和蠔油（可再稍加極少量陳醋）
6、 油豆腐對半切開，在快熟時加入進鍋內。
7、 用普通麪粉做普通白麪餅，厚度約1cm即可，用餅鐺烙至雙面出焦黃斑點即可。
8、 將豬腸、豬肺燉煮好後，將麪餅泡入湯汁中，靜置10min左右
9、 將麪餅撈出切小塊，將豬腸、豬肺撈出，切小塊，撈出油豆腐，一併放入碗中，在上面放上蒜末、香菜，將燉煮好的湯汁澆入碗中，再適量加入一些食醋即可。
