第一步:
將蒜苗清洗乾淨切段，辣椒切絲，肘子切片，蔥切段。
第二步 :
起鍋燒油，油熱後將蔥放入鍋中，煸出香味。
第三步:
將蒜苗及辣椒放入煸炒，放入糖及醬油。煸炒至變色。
第四步:
放入肘子繼續煸炒，倒入料汁。
第五步 :
翻炒均勻後，關火出鍋
原料：肘子、醬豆腐、醬油、燉肉料、蔥、姜。
做法步驟：
第1步、肘子洗乾淨後涼水下鍋焯水，去掉血水，大概半小時撈出來。
第2步、準備燉肉料跟醬豆腐，紅燒醬油。
第3步、大蒸鍋燒水放入燉肉料，紅燒醬油，醬豆腐依照個人口味增減，2肘子半罐差不多，水開了後放入肘子豬蹄。
第4步、小火燉兩個小時關上，悶一個小時再開火燉一個小時。
第5步、燉了四個小時的肘子，直接扒肘子開吃，放了醬豆腐提味不少還不油膩，美味佳餚開吃想不想。
所需食材：豬前肘，大蔥，生薑，乾紅辣椒，冰糖，香葉，八角，桂皮，花椒，蠔油，黃豆醬，老抽，生抽，料酒，食鹽，雞精。
【醬肘子具體制作步驟】
第一步，先將買回來的豬肘子噴火器燒一下肘子表面殘留的豬毛，將肘子表面的豬毛燒掉後，再放入清水中用刀刮乾淨，最後用清水將肘子徹底清洗乾淨備用。
第二步，準備適量的蔥姜去皮後改刀切蔥段，薑片備用，再準備一個香料包，將八角，桂皮，香葉，花椒，裝入料包中紮緊口備用。
第三步，鍋中倒入適量的清水，加入少許蔥段，薑片，倒入少許料酒，把處理乾淨的肘子冷水下入鍋中，開大火將水燒開焯水5分鐘，開鍋後用勺子撇掉浮沫，然後再將肘子撈出來用清水將肘子表面的浮沫沖洗乾淨。
第四步，另起鍋倒入少許食用油，油熱放入十幾粒冰糖，先開小火將冰糖炒化，然後再繼續炒製冰糖呈棗紅色，倒入適量的開水，把處理好的肘子放入鍋中，加入較多的黃豆醬、放入香料包，然後再調入生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，料酒，最後開大火煮開鍋。
第五步，開鍋後先大火煮5分鐘，然後再轉小火慢煮1個小時左右，然後關火再繼續燜1小時。做醬肘子三分煮七分燜，這樣才能使肘子更加的入味。
第六步，把燜好的醬肘子撈出來裝盤，吃的時候可以再上鍋蒸一下，接下來就可以享受這道美食硬菜了。
