食材
草魚，半條
幹辣椒，適量
八角，適量
桂皮，適量
草果，適量
香葉，少許
花椒，少許
姜，適量
蒜，適量
蔥，適量
蠔油，適量
料酒，適量
冰糖，適量
雞粉，少許
老抽，2小勺
生抽，1小勺
做法
1
將宰殺好的草魚洗淨瀝乾剁成大小均勻的塊生薑切片、大蒜去皮、八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽
2
將鍋燒熱後放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面後再翻面、等煎至兩面金黃後放入兩小勺料酒
3
放入薑片、大蒜、八角、桂皮、草果、香葉、花椒、幹辣椒，煎出香味後再放入適量的蠔油、鹽、雞粉、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽
4
加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘
5
開啟鍋蓋，轉中火將湯汁收幹一些，趁此時可將八角等香料夾出不要
6
最後放入蔥花舀出即可
