北方燉魚塊的家常做法

主料：魚1尾

配料：大蒜瓣，川椒段，香菜各適量

調料：鹽，味精，糖，料酒，米醋，蔥，薑末，大料，花椒各適量

做法

1、將魚塊洗淨，切成象眼塊待用。

2、炒勺上火，放入色拉油，燒至六成熱時放入魚塊，炸至斷生時撈出。

3、留底油，放入大蒜瓣、川椒段、花椒、大料、蔥、薑末熗鍋。

4、隨後放入炸好的魚塊，烹入料酒、米醋，添加湯，加鹽、味精、糖少許。燜至湯汁少許時放入香菜，點明油即可。

北方燉魚塊的家常做法

1、魚切段，料酒鹽醃漬一會

澱粉麪粉1:1混合，雞蛋打散

2、豆腐切塊

3、豆腐先沾混合粉，再沾雞蛋液，煎至兩面金黃

4、國內少許油，郫縣豆瓣醬炒紅，姜蒜料酒八角，生抽老抽，魚下鍋，煎一會

加水，➕豆腐開始燉

5、撒青蒜或者蔥，出鍋