主料：
肘子1000克
鹽1g
花椒1g
蔥3g
香葉1g
大料1g
水澱粉8g
蠔油2g
輔料：
油3g
幹辣椒2g
姜2g
蒜2g
白芷1g
蕃茄醬3g
生抽2g
煮肉料包2袋
做法：
1、 肘子冷水下鍋，水裏放入幹辣椒、花椒、大料、薑片，煮至水開。
2、 把肘子撈出，表面抹上老抽
3、 鍋裏倒入油，放入花椒、大料、香葉、白芷、幹辣椒，小火炸香。
4、 把肘子放入鍋中，加入蔥、姜、蒜，兩面煎香。
5、 把肘子移入電壓力鍋中，加入半瓶啤酒、水要快淹過肘子，再放入生抽、蠔油、鹽、兩袋煮肉料包。選擇燉肉程序，最好用程序燉三回，才容易做到骨肉分離、香而入味。
6、 取一些燉肘子的湯，加入蕃茄醬，加入水澱粉，把湯汁最後澆到肘子上
