1、水餃和餃子的區別在於本質不同，水餃指的是一種烹飪方式，餃子指的是一種食物類型，水餃是用餃子爲原料經過水煮製成。餃子除了有水餃的做法以外，還有蒸餃、煎餃、炸餃、烙餃等做法。
2、餃子的範圍比較大，可以包含水餃在內，不過日常生活中，餃子多用面皮包餡水煮而成，所以人們有時也會習慣把水餃稱爲餃子，具體需要結合語境判斷。
3、餃子源於中國古代的角子，是一種漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史，最初作爲藥用，後來逐漸成爲中國民間的主食和地方小吃。
4、製作餃子的餡料多種多樣，可以選擇豬、羊、牛、雞、鴨或者鵝等肉類，分別搭配玉米、韭菜、胡蘿蔔、地菜等蔬菜製成，不同的餡料，口味不同。
水餃和餃子沒有區別，兩者指的是同一種東西，餃子源於中國古代的角子，原本稱爲嬌耳，漢族傳統麪食，有頗爲悠久的歷史，有一句民間諺語爲“大寒小寒，吃餃子過年”。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受民衆歡迎的品種。
餃子做法有許多，餃皮也可用燙麪、油酥面、雞蛋步或米粉製作。餡心可葷可素、可甜可鹹。制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分爲什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。
餃子可以分爲蒸餃，煮餃，煎餃，蒸餃可以做大點，煎餃就是餃子放在平底鍋裏用油煎，煮餃其實就是水餃，水餃比蒸餃做的要小很多！
