燒麥皮和餃子皮並不是一樣的，燒麥皮是一層薄面，主要是用粗擀麪杖擀出的，麪皮邊爲明顯的裙邊，厚度像紗一般，而餃子皮是麪粉和水揉搓均勻後，做成的較厚麪皮，有一定的彈性和勁道，因此在購買時，需要仔細分辨清楚，以免購買錯誤。
燒麥皮主要是用來包裹糯米飯製作燒麥的，而餃子皮是包裹三鮮餡、豬肉餡等製作餃子的，兩者並不能相互替代，因爲燒麥皮包裹的燒麥外觀呈半透明狀，口感軟糯、Q彈，而用餃子皮包裹的燒麥，食用時會有乾癟、發硬的口感，外觀上也不是透明的。
燒賣皮和餃子皮所和的面不同、所包的麪食品種也不同。
所謂所和的面不同就是，燒賣皮所和的面是以燙麪爲主，麪筋皮薄餃子皮所和的面是死麪也可叫生面，皮厚於燒賣。
所謂所包的麪食品種不同就是，燒賣皮包的是燒賣，餃子皮包的是餃子。都是傳統麪食，各有千秋。
