玉米麪蕎麥麪餃子皮怎麼和麪

用料

蕎麥麪粉

100克

玉米粉

50克

普通麪粉

100克

鹽

5克

粗糧餃子皮的做法步驟

所有的各種粉和食鹽混在一起，30度的溫水攪拌成絮狀，水量根據麪粉的吸水量，攪拌爲絮狀上手揉成麪糰，不要太軟，太軟不好擀皮，剛開始揉起來有點吃力，蓋保鮮膜醒一會面團就軟了

分成等量小劑子，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮