和水子皮面一斤麪粉大約放四兩左右水，把麪粉稱好後在把水稱好和在一起，按照這個水和麪粉的比例十斤麪粉放四斤左右的水和起，和好面後需要大約半小時的醒面時間，醒好面後就可以下餃子皮面擠子(面呸)了，下好面呸後用檊麪杖擀皮即可
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