小麥粉粉加入適量的食鹽用溫水和成絮狀，最後用手揉成麪糰，並在盆子裏醒10分鐘左右，拿出來搓成圓條並切成大小均勻的餃子皮。
和餃子面用涼水，面裏少放一點點鹽，煮出的餃子不粘，還增加面的筋性，面和的要稍微軟一些，軟麪餃子，硬麪湯嗎活的太硬了，一個是不好剝，再一個吃着口感也不好。
給餃子皮和麪需要準備五百克麪粉、一顆雞蛋、適量的清水，把雞蛋打到盆裏，再放入麪粉到盆裏，把涼水慢慢的倒在麪粉中，然後用筷子把它攪成棉絮的樣子，把棉絮樣子的麪粉揉成光滑的麪糰，然後醒面二十分鐘後把它團成長條，在把長條切成一個個小劑子，然後用擀麪杖擀薄後就能包餃子了。
我們在醒面的時候要在中間挖一個洞，然後用手把棉柔錯開來，同時醒面的時候也可以揉搓幾次，這樣能夠使得麪糰更加的筋道光滑，也可以讓餃子皮不容易破掉。只要按上述的方法制作餃子皮，和商店裏購買的餃子皮的質量將會沒有多少的差別。
