一，食材：鮮茼蒿1把，雞蛋3個，餃子皮適量，香蔥適量，食用油適量，鹽適量，耗油適量，雞精適量。
二，茼蒿素餡餃子的做法：
1、首先準備好所有的食材，將新鮮的茼蒿清洗乾淨，然後燒一鍋開水，把茼蒿放進去，加入1勺鹽，翻焯一下水，差不多半分鐘就可以了，撈出來瀝乾水，然後把茼蒿切碎，放入一個大盆裏面備用。
2、把雞蛋打入碗裏，用筷子攪拌均勻，起一口平底鍋，裏面放入適量的食用油，把攪拌均勻的雞蛋倒進去，用筷子翻炒成雞蛋碎，可以稍微炒老一點點，這樣吃起來會更香些。
3、把炒好的雞蛋碎放入茼蒿里面，再把切好的蔥花加一把進去，適量的食用油，鹽1勺，耗油適量，雞精適量，然後用筷子攪拌均勻。這裏加入適量的食用油，是爲了能更好的鎖住食材裏面的水分，這樣吃起來口感更加的多汁鮮美。
4、餃子皮可以自己擀，也可以直接買現成的，這裏我就直接去市場買的現成的餃子皮，因爲他們家也是自己手工做的，取一塊餃子皮，用勺子挖一勺餡料，按照自己喜歡的方式包成餃子，直到把所有的餃子全部包好。
5、起一口蒸鍋，把做好的餃子擺放到蒸屜上，蓋上蓋子，大火燒開後，繼續蒸上5分鐘左右，就可以出鍋了。
原料：茼蒿、雞蛋、生抽、蠔油、花椒粉、鹽。
一，茼蒿摺好洗淨。開水焯水0.5分鐘，時間長了就太綿了，過涼水後，攥幹水分切碎。
二，雞蛋炒散，後加一把蝦皮翻炒。
三，放入茼蒿中，加入調料拌勻。茼蒿喜油。
四，麪糰當然要提前兩小時揉好，有時間的隔半小時就揉一會，這樣擀出來的皮纔會勁道
五，茼蒿，雞蛋，粉條加雞精，鹽，芝麻油調勻即可成餡
1、
把茼蒿清洗乾淨。
2、
在鍋中加入適量的食用油，待油熱之後，加入茼蒿炒，稍微炒1-2分鐘。
3、
將油炒過的茼蒿切碎，也把肉切碎，肉末中加適量的蔥蒜碎末。
4、
把切碎的茼蒿和切碎的肉都放在一起，加入適量的香油，耗油，鹽以及五香粉攪拌均勻。
