茼蒿素餡餃子
一，食材：鮮茼蒿1把，雞蛋3個，餃子皮適量，香蔥適量，食用油適量，鹽適量，耗油適量，雞精適量。
二，茼蒿素餡餃子的做法：
1、首先準備好所有的食材，將新鮮的茼蒿清洗乾淨，然後燒一鍋開水，把茼蒿放進去，加入1勺鹽，翻焯一下水，差不多半分鐘就可以了，撈出來瀝乾水，然後把茼蒿切碎，放入一個大盆裏面備用。
2.把雞蛋打入碗裏，用筷子攪拌均勻，起一口平底鍋，裏面放入適量的食用油，把攪拌均勻的雞蛋倒進去，用筷子翻炒成雞蛋碎，可以稍微炒老一點點，這樣吃起來會更香些。
3.把炒好的雞蛋碎放入茼蒿里面，再把切好的蔥花加一把進去，適量的食用油，鹽1勺，耗油適量，雞精適量，然後用筷子攪拌均勻。這裏加入適量的食用油，是爲了能更好的鎖住食材裏面的水分，這樣吃起來口感更加的多汁鮮美。
4.餃子皮可以自己擀，也可以直接買現成的，這裏我就直接去市場買的現成的餃子皮，因爲他們家也是自己手工做的，取一塊餃子皮，用勺子挖一勺餡料，按照自己喜歡的方式包成餃子，直到把所有的餃子全部包好。
5.起一口蒸鍋，把做好的餃子擺放到蒸屜上，蓋上蓋子，大火燒開後，繼續蒸上5分鐘左右，就可以出鍋了。
6.這樣蒸出來的餃子，晶瑩剔透，皮也有嚼勁，餡料鮮香，吃起來特別的好吃。
主料：小麥麪粉(400克)豬肉(肥瘦)(150克) 茼蒿(1000克)
調料：鹽(5克) 味精(2克) 植物油(20克)
類別：快餐/主食 健脾開胃調理 利尿調理 滋陰調理
製作方法
1、茼蒿洗淨，切去根部，再放入開水中氽燙髮後，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒鮮豬肉洗淨剁成肉餡。
2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠幹，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油），拌勻製成餡料。
3、水餃麪皮中包入茼蒿餡，捏成餃子。
4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後，撈出盛在盤子裏就可以了。
