豬肉200克，蛤蜊100克，姜一塊，韭菜一把，雞蛋一個，麪粉適量，鹽適量
做法：
1、豬肉剁成肉餡。
2、蛤蜊煮熟取肉。
3、姜洗淨切末。
4、將豬肉餡和薑末一同放入碗中加調料拌勻。
5、加入蛤蜊肉。
6、攪拌均勻。
7、韭菜洗淨切末。
8、放入餡中拌勻。
9、麪粉中打入一個雞蛋。
10、加適量清水揉成麪糰。
11、蓋上溼龍布醒15分鐘。
12、再取出揉至三光。
13、揉好的面下劑子擀成餃子皮。
14、包成水餃。
15.入鍋中煮熟。
16.、撈出盛盤即可。
幹蛤蜊餃子餡的做法如：
食材：
小麥麪粉500克、豬肉(肥瘦)200克、蛤蜊350克、萵筍500克、大蔥150克、鹽5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、蛤蜊肉切粒蔥洗淨切成蔥花
2、萵苣去皮後切成細絲，加入適量的鹽，用手仔細揉捏，再擠幹水分
3、把萵苣絲、蔥花、蛤蜊肉和鮮肉餡混合在一起，攪拌均勻，做成餡料
4、麪皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時撈出就可了
