用料：大紅蝦12只、料酒1勺、鹽克、大蒜粒8瓣、蒸魚鼓油1勺、生抽1勺、青蒜葉適量幹
炒大紅蝦的做法步驟：
步驟 1、永輝超市冰凍大紅蝦尾，洗淨 對半撇開，去除腸線 洗淨備用，大蒜拍碎散 剁碎
步驟 2、熱鍋放油，放大蒜泥翻炒 快變色時放入紅蝦，繼續翻炒，加入料酒 生抽 鼓油 鹽，少量水 悶五分鐘 收湯裝盤 撒青蒜。
步驟 3、好了上菜吃飯啦。
食材用料
蝦 糖 蔥 番茄醬
油燜蝦的做法
1、蝦建議選個頭差不多大的爲宜。剪蝦足、去蝦鬚，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味
2、鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出
3、放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻
4、姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻
5、加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少
6、大火收汁即可盛出
1、將蝦洗乾淨，去掉足須，背後劃一刀，將黑色的線取出。鍋加熱，倒入油，放入鹽和蒜，炒香氣後，放入蝦爆炒，喜歡清淡點的，可以加入水煮，喜歡香脆的，可以開小火慢炒，最小火，不然會焦，直到蝦膨脹，放入糖，即可起鍋。
2、準備好大紅蝦，開背去掉蝦腸後再衝洗乾淨，控幹水分，撒鹽抹勻後醃製半小時左右，將醃好的蝦在煎鍋中加少許油，中小火，煎透就可以了，這種做法雖然簡單，但是保留了蝦肉最原始的鮮美的味道，推薦，其它蝦也可以用鹽煎的方法加工。
3、將大蝦洗淨。蝦要先用刀開背，去除蝦線（就是蝦腸子），用料酒和適量鹽、胡椒粉醃製（半小時以上最好），也可以加入雞精一起醃紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末，鍋內做油煸香蒜末。倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調成汁比例6:4:1:2:1:1。將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上，擺盤，鍋燒開水（一定水開後再放蝦）蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。
