原料：鮮蝦、紅辣椒、青椒、洋蔥、鹽、植物油、生抽、十三香。
做法步驟：
第1步、這是家鄉的河蝦哦，相當好吃吃
第2步、處理乾淨
第3步、切點辣椒和洋蔥
第4步、炒蝦
第5步、放鹽
第6步、炒變色待用
第7步、另燒油放進洋蔥
第8步、翻炒翻炒
第9步、炒八成熟
第10步、放進辣椒
第11步、放鹽
第12步、炒片刻
第13步、倒進炒好的蝦
第14步、淋上生抽炒入味
第15步、炒香撒上十三香
第16步、喜歡更的可放點辣椒汁
第17步、出鍋
食材：明蝦400克、番茄汁、麻油、生抽、料酒、耗油、蔥、姜，辣椒
具體步驟：
第一步：處理蝦，這道菜蝦個頭越大越好，首先我們將明蝦的頭減掉，給蝦開邊，將蝦線處理掉，清洗乾淨。給蝦開背有利於蝦快熟，還能保證蝦的嫩度。
第二步，將蔥打結，姜切成塊和片都可以。
第三步，調三杯汁，將4茶勺生抽、料酒、麻油2茶勺、耗油1茶勺半、12-15克白糖攪拌均勻，三杯汁就調好了。
第四步，起鍋放油，放入姜煸香，然後將清洗乾淨的蝦放入煎制，有胡椒粉的話可以加一點。蝦煎至5分熟，顏色變紅，加入少許料酒。然後將調好的三杯汁倒入，蔥放入，輕輕翻一翻，蓋上鍋蓋，等待2分鐘，湯汁就收的差不多了，接下來放入番茄醬攪拌，然後出鍋。
三眼蝦，尤其是跟人的手指一般粗的，想要對蝦內部做到鮮已經非常非常難了，而且海鮮類的食材對調味的要求更多的要求是追求原本的原味及海鮮的鮮，任何企圖掩蓋海鮮的原味，而突出其他鮮味其實不合適的。三眼蝦加薑片蔥段水煮最鮮！
