1、食材：深海大蝦500g，蔥花5g，生薑10g，大蒜10g，料酒20g，白糖3g，醬油5g，香菜3g。
2、首先需要把大蝦洗乾淨挑蝦線，如果想爲了美觀可以不去頭。
3、接着在鍋中燒好油加白糖，這是爲了熬糖色兒。
4、然後加入蔥薑蒜爆香。
5、等到下鍋後用筷子攪勻。
6、接着加料酒、少量紅燒醬油。
7、可以起鍋裝盤啦，加入灑以及少量香蔥香菜。
首先剪去蝦鬚蝦腳，挑出蝦線，洗乾淨備用，炒鍋內加油，燒到七成熱時倒入蝦翻炒，直至變成紅色，加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒，接着加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，鍋內加開水蓋上鍋蓋，開大火燜煮2分鐘，大火收汁後，關火盛出即可。
