1、把玉米油、雞蛋和細砂糖放進盆裏，用蛋抽攪拌均勻。
2、低筋麪粉、泡打粉和小蘇打混合均勻以後，把粉過一次麪粉篩，這一步不要省略，把麪粉篩進蛋液盆裏。
3、下手或是用烘焙專用的刮刀把粉拌成麪糰，沒有乾燥的麪粉即可，不要過度攪拌。不然的話，麪糰會產生筋性，會讓桃酥失去酥脆的口感。
4、用手揪下一個個的小麪糰，用手揉圓，放在不粘烤盤上，用大拇指從正中心垂直按下去，按扁，它的邊緣會形成自然的裂紋。
5、這時時候就需要預熱烤箱了，烤箱在使用之前一定要預熱，不能把東西直接放進去烤。烤箱180度預熱桃酥上涮一層蛋黃液，再撒上少許熟的黑芝麻粒。用蛋黃液刷面，烤出來的桃酥金黃色，十分漂亮，比用全蛋液要好看。
6、把烤盤放進烤箱中層，180度，大約在20分鐘左右，這個得根據你自己的烤箱脾氣稍做調整。烤好後要立即取出晾涼，這樣纔會酥脆。
