食材：高筋麪粉300克，低筋麪粉200克，扁桃仁50克，鹽5克，白砂糖30克，草莓果醬3勺，雞蛋2個，白巧克力醬適量。
做法：
1、將高筋麪粉、低筋麪粉、鹽和白砂糖一起放入盆中，加水揉捏均勻成團，用保鮮膜密封放冰箱冷藏半小時。
2、將冷藏後的面取出，放在案板上擀成方形，然後在麪皮中均勻抹上黃油，將麪皮的四角向中間折，再擀成方形，重複摺疊四次，放入冰箱冷藏一個小時後取出。
3、一個小時後取出，切成6個相等的矩形。
4、在其中3個矩形麪皮上抹上草莓果醬，扁桃仁。
5、麪皮邊緣刷上蛋黃液，壓緊蓋好，在表面刷上蛋黃液。
5、烤箱預熱400度，放入烤箱烤至金黃色，約20分鐘。
6、從烤箱拿出晾涼後劃上白巧克力醬。
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首先蛋清蛋黃分離，蛋清放一邊備用，蛋黃裏邊加白砂糖、玉米油用手抽攪拌均勻。
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泡打粉、小蘇打精準稱量，然後取乾淨無水容器，把低筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打 混合到一起翻拌均勻，這一步可以不過篩，但是一定給它攪合勻了。
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處理好的蛋黃液倒進攪拌好的混合粉類裏邊，用刮刀按壓翻拌成團，現在預熱烤箱，上下火180° 15分鐘，要保證在你的餅乾放進去的時候，烤箱是加熱的狀態。
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帶上一次性手套，混合好的麪糰 ，一個一個揪下來搓圓，中間留空隙，擺放在烤盤上。
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然後用食指和中指輕輕按壓麪糰，把它壓扁一些。
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取蛋清用小刷子少量蘸取，均勻刷到麪糰上， 刷薄薄一層就可以了。每個麪糰食指按壓的部位，放上一兩片扁桃仁片 。
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烤箱繼續180° ，烤盤放中間層，上下火10-13分鐘即可。
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剛出爐的一口酥是軟的，晾涼以後就變得香酥美味啦！
食材清單
低筋麪粉 85克 、 雞蛋 1個 、 玉米澱粉 15克 、 代糖 35克 、 玉米油 60克 、 小蘇打 1克 、 無鋁泡打粉 1克 、 扁桃仁50克
烹飪步驟
1
一個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃里加入35克代糖，玉米油60克，用手動打蛋器打均勻，蛋清備用。
2
把低筋麪粉85克，1克小蘇打，1克泡打粉過篩，放在一個盆裏混合均勻。
3
蛋黃液放入混合的粉類盆中。
4
用刮刀按壓翻拌成團。
5
將攪拌好的麪糰分成相等的小劑子，搓圓，放入烤盤，每個之間留有一定的空隙。
6
用食指和中指輕輕按壓麪糰。
7
用刷子刷上備用的蛋黃液，麪糰中間按壓的地方，放上一二片扁桃仁
8
烤箱提前預熱，180度烤15分鐘即可。
