主料:
羊肉片300克
蔥白3根
姜1片
輔料:
醬油2茶匙 香油5滴 醋5滴 蒜3瓣 白糖10克
蔥爆羊肉的做法:
步驟1 將冷凍的羊肉片提前30分鐘從冰箱裏拿出來
步驟2 取一小碗準備調料汁:放入蒜片，用鹽和白糖醃製兩分鐘，加入醬油、香油、料酒，再倒一點點醋，攪拌均勻
步驟3 洗淨大蔥，最好用蔥白部位，用刀將蔥白斜切，切成蔥皮呈鬆散的片狀，這樣炒會受熱均勻、熟得快
步驟4 鍋燒熱，放油，油熱後放入薑絲和羊肉片
步驟5 大火翻炒，倒入調料汁
步驟6 倒入大蔥，快速翻炒，蔥下鍋後可立即斷生還不會塌秧，吃起來有清脆感。快速翻炒
步驟7 炒至肉色變，即可出鍋！一定要趁熱吃最香，涼了就不好吃了
