嵩縣的肉槓子饃做法

1、主料：麪粉適量。輔料：發酵粉適量。調料：色拉油適量。

2、槓子饃的做法：

（1）麪粉適量加入發酵粉，和成軟硬適中的麪糰發酵。

（2）將發酵完畢的面從盆中取出，加入少許食用鹼一起揉搓均勻。

（3）採用拉伸的揉麪法，儘量將麪糰揉至出筋，這樣的麪糰製作出的麪食纔會更具面香味。

（4）將麪糰搓成長條備用。

（5）將搓成的長條，切成大小均勻的段。

（6）電餅鐺放油少許，放入切好的餅胚煎制。

（7）底面定型後，用刷子在表面刷油。

（8）翻面煎制另一面，涼麪金黃，即可食用。