籠籠肉夾饃正宗做法

所需材料，大米用清水浸泡數小時，至可以碾碎，瀝水，用擀麪杖碾碎備用。

2

郫縣豆瓣醬用150g溫水化開，過濾，留汁備用。

3

豬肉先切片，然後稍微剁碎，加入薑末拌勻，調入白酒，然後將豆瓣醬汁倒入肉中。

4

攪拌勻，入味十分鐘。

5

將碾碎的大米拌入，攪拌勻。

6

盛入碟子中，蒸鍋中水開後上鍋蒸兩個小時即可，蒸熟的籠籠肉用荷葉餅夾上，稱爲：籠籠肉夾饃