所需食材及調味料：麪粉適量、豬肉適量、包子料適量、香菇適量、蔥適量、姜適量、鹽、香油適量、酵母適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、雞精適量。
製作方法：
1、先和麪，酵母用溫水化開，慢慢倒入麪粉中，和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜或者溼布，放到溫暖的地方發麪。
2、調餡兒，把香菇用溫水泡開切碎，蔥姜切末，把香菇、蔥和蒜放入肉餡裏，再加入鹽、香油、酵母、生抽、老抽、料酒、雞精，朝着一個方向攪拌均勻即可。
3、包包子，等到面已經發到原來的一倍大的時候，把面放案板上揉一下，然後擀成皮，放入肉餡包成小籠包即可。
4、鍋中燒開水，篦子上放上籠布，放上包子，蒸15到20分鐘即可。
材料：準備500g麪粉、5-8g發酵粉。
發麪步驟：
1、先將高筋麪粉過篩一次，這樣麪粉更加均勻細膩，篩出500g需要的麪粉後放入盆中備用
2、將發酵粉用溫水泡開，然後慢慢倒入麪粉中和麪，邊倒水邊用筷子攪拌
3、開始用手揉麪，反覆揉搓，如果麪粉太乾還需要再次加水，直到將麪粉全部團在一起即可
4、將麪糰用乾淨溼潤紗布蓋着，然後靜置發酵，一般發酵時間根據季節來算有所不同，在夏季需要半個小時，而冬季則需要3個小時以上，當你用手摁下面團不彈回，並且還會出現蜂窩狀，說明麪糰已完全發酵。
先和麪之後把面性發半個小時拿出來揉一揉，排出面中的氣體，然後將面分成大小均勻的小劑子，把小機子按壓之後改平就可以了。
