肉絲 半碗，薑絲 2匙，蔥段 2支，醬油露 2匙，米酒 1小匙，鹽 適量
做法
1、肉絲加入醬油露，米酒醃10分鐘
2、起油鍋爆香薑絲和蔥白，加入醃好的肉絲拌炒至肉熟
3、最後以鹽調味再加入蔥綠炒勻即完成
材料主料：豬裏脊肉300g、大蔥200g輔料：油適量、料酒適量、薑絲適量、雞精2g、醬油適量、糖適量大蔥爆肉
1裏脊肉切片，加入鹽 水澱粉 上漿。
2大蔥去掉蔥葉，切成片。
3鍋中放油爆香薑絲。
4下入上漿的肉片，煸炒至變色。
5烹入料酒 醬油 糖大火翻炒。
6加入大蔥快速翻炒均勻。
7加入雞精調味即可。
先把肉片加食鹽，海鮮醬油，雞雞清，花椒粉，姜沫，水澱粉抓均醃製，熱鍋涼油下入肉片大火爆炒至肉片金黃後撈出，炒鍋加油放入蔥段爆香後加入肉片翻炒均勻出鍋。
