東北酸菜800克、五花肉200克、豬大骨500克、豬血腸適量、鹽適量、胡椒粉適量、熟豆油適量、蔥姜適量。
做法：
（1）大骨頭和五花肉提前三四個小時用水泡上，泡出裏面的血水。然後焯水。
（2）焯水後取出用清水沖洗乾淨。
（3）鍋中加入適量水，放入豬骨、五花肉和蔥姜。
（4）煮沸後改中火燉煮出豬骨湯。燉煮的時候放一些白醋，有利於骨頭裏面的鈣質遊離，使湯更有營養。
（5）五花肉燉煮熟了，撈出切成厚片。
（6）酸菜用清水沖洗一遍，再攥幹水分待用。
（7）豬血腸切厚片。
（8）鍋中倒入適量金龍魚濃香笨榨熟豆油。
（9）放入蔥姜爆香，下入酸菜翻炒。
（10）炒出酸菜的香味。
（11）倒入豬骨湯燉煮20分鐘左右。
（12）將五花肉和豬骨酸菜一起燉。
（13）調入鹽和胡椒粉。
（14）待酸菜快燉熟時放入豬血腸。
（15）燉至血腸變色即可。
