食材用料
豬蹄 1個，冰糖 20克，香葉 適量
花椒 適量，幹辣椒 適量，八角 適量
桂皮 適量，料酒 適量，鹽 適量。
方法和步驟如下：
1、首先將幹辣椒切節，去籽，豬蹄砍成六大塊。
2、接着鍋中倒入小半鍋清水，下入豬蹄，淋入少量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
3、在鍋中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入幹辣椒、花椒，爆出香味。
4、倒入豬蹄，翻炒均勻後，放入少許八角、香葉、桂皮，倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉九十分鐘，燉至軟爛。
5、最後加入一勺鹽，加蓋，再煮十分鐘，至湯汁濃稠，就可以出鍋了。
