大閘蟹10只、雞爪10個、土豆一個、紅薯一個、菜花四分之一個、洋蔥半個、柿子椒一個、豆瓣醬兩大勺、幹辣椒6個、海鮮醬油兩大勺、蠔油四大勺、五香粉一勺、大料2個、香葉適量、鹽一勺、雞精一勺。
步驟：1、備好食材，大閘蟹提前蒸熟（隔水蒸20分鐘），蔬菜切塊，雞爪用醬油料酒醃製十分鐘。
2、熱鍋倒油，稍微比炒菜的時候多一點油即可，下入大料香葉五香粉雞爪炒香，加入土豆與地瓜，翻炒上色。
3、加入豆瓣醬，海鮮醬油，蠔油，幹辣椒，翻炒均勻。
4、加入沸水燉煮20分鐘。
5、加入蟹殼繼續煮五分鐘。
6、加入蟹身、洋蔥、菜花繼續翻炒五分鐘，加入鹽雞精，大火收汁即可。
醬香肉蟹煲醬汁配比:香蟹煲料30克，特鮮味粉15克，辣醬50克炒好的豆瓣醬)，海鮮醬30克，財神蠔油60克，美極小炒鮮200克，家樂濃湯寶60克，雞汁20克，老抽5克，水1000克，以上醬料熬製好備用。
鍋內下豬油50克，雞油30克，下入薑片20克，炒香加入醬汁，雞爪土豆燉十分鐘，下大蒜子，黃酒，蟹燉五分鐘下入百葉，洋蔥，味精，出鍋時加入祕製蟹油，倒入煲內蓋上蟹蓋，撒上香菜即可。
